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Potaje

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Receta dePotaje

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Receta enviada por caperucitaroja
58 recetas publicadas Ver sus recetas

Descripción de la receta Potaje

Un potaje en invierno, es como un bocado de salud y reconfortantes sensaciones. Ésta receta se corresponde con un potaje de alubias y chorizo. ¡Buenísima!

Recetas de Legumbres y cereales » Alubias

Preparación en 10 Minutos

Cocción en 45 Minutos

Para 2 personas

Dificultad Fácil

Enviada el 12 Feberro de 2013

¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Potaje?

  • 200 gr. de alubias blancas
  • 150 gr. de chorizo
  • 1 l. d caldo de verduras
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 1/2 cebolla
  • Pimentón dulce
  • Ñora molida
  • 2 hojas de laurel
  • Sal

¿Cómo se prepara Potaje?


Hoy os voy a mostrar cómo hago yo el potaje de alubias blancas, que está exquisito. A mis hijos y a mi marido les encanta. Atención:

1. La noche antes, siempre pongo las alubias en remojo. Y cuando voy a empezar a cocinar el potaje, las escurro. Esto hace que las alubias cuezan mucho mejor.

2. Yo hago el potaje con la olla express (olla rápida), así que empiezo pochando la cebolla muy picadita con 3 cucharadas de aceite en el fondo de la olla. Al cabo de unos 5 minutos (no hace falta que esté totalmente dorada), añado el resto de los ingredientes del potaje: el chorizo cortado en rodajitas, las alubias y el caldo de verduras.

3. Por último, aderezo con un poco de ñora molida y 2 hojas de laurel, rectifico de sal y de pimienta, y pongo la tapa de la olla.

En olla rápida, el potaje estará listo en 40 minutos. Llegado el momento, sólo tienes que abrir la tapa, y servir el potaje en cazuelas de barro (a ser posible), para que conserve el calor.

Foto:

Nota del autor

El potaje es un exquisito y nutritivo plato de invierno de legumbres y verduras, que en este caso he hecho con alubias blancas, pero que se puede hacer con garbanzos y espinacas, con patatas y lentejas, etc.



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